Thailändischer Papayasalat
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Orapin stellt ihren Papayasalat her, wie es in vielen thailändischen Familien üblich ist. Ihr Mann Sukon isst seinen Salat mit 5 Chilischoten pro Portion.
Zutaten
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2 thailändische kleine Chilischoten
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2 Knoblauchzehen
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100 grüne Bohnen
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8 kleine Romanatomaten
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2 Limonen
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3 EL Palmzucker
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1 EL Tamarindenpaste
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3 EL Fischsauce (gibt’s sogar vegan in manchen Supermärkten – alternativ Sojasauce)
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ca. 600 g grüne Papaya (unreif)
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2 handvoll Erdnüsse
Zubereitung
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Die Chilischoten und Knoblauchzehen in den Mörser geben und pürieren.
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Die grünen Bohnen halbieren und blanchieren.
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Die Tomaten vierteln, in den Mörser geben und mit den restlichen Zutaten pürieren.
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Den Saft der Limon zu den Zutaten im Mörser geben.
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Den Palmzucker mit einem Esslöffel Wasser erhitzen, damit er schmilzt und sich im Dressing besser auflöst.
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Den Palmzucker, die Tamarinde und die Fischsauce in den Mörser geben und gut mischen.
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Die Papaya mit einem Schäler schälen. Dann in dünne Streifen schneiden.
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Die Zutaten aus dem Mörser in eine Schüssel geben und mit den Papaya-Streifen mischen.
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Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
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Vor dem Servieren mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Nice to know:
Die Chilischote stammt ursprünglich aus Südamerika. Die Familie Orapin kann sich nicht vorstellen, wie ein Leben ohne Chilischoten ausgesehen hätte.
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