Laab
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Laab ist eine Spezialität aus Nordost-Thailand. Ein würziger Hühnersalat mit Limetten und Fischsauce. Ebenfalls unverzichtbar: gerösteter Klebreis, der knusprig wird. Wilawan verwendet das ganze Huhn, wir nehmen (Hühnchen) Hackfleisch.
Zutaten
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400g gehacktes Hähnchen (zB aus Oberschenkelfleisch)
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2 thailändische grüne Chilischoten
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4 EL Fischsauce
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2 thailändische lila Schalotten
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Eine handvoll thailändische Minzblätter
Und von Fairtrade Original:
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3 EL Jasminreis Kaufen
Zubereitung
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Eine Pfanne erhitzen und den Reis bei starker Hitze braten, bis er schön gebräunt ist. Ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
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Den Reis im Mörser fein mahlen.
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Chilischoten fein hacken.
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2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Hühnchen mit den Chilischoten leicht anbraten.
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Den Saft von 2 Limetten und 4 EL Fischsauce hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald das Huhn gekocht ist.
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Die Schalotten fein hacken und zusammen mit dem gerösteten Reis zum Huhn geben. Gut mischen, mit Minze bestreuen.
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