Nipalin und ihre Mutter verbringen gerne viel Zeit mit Kochen, teilweise stundenlang.
Wenn einem die Chancen nicht gegeben werden, muss man sie sich holen...
Obstbäuerin und Selfmade -Frau
Khun Nipalin geht durch ihre Ananasplantage. In der rechten Hand hält sie ihr Buschmesser, das sie immer dabei hat. Sie verwendet es, um einen überhängenden Ast abzuschneiden, oder aber, um ganz exakt eine Ananas zu schälen. „Die Ananas haben mich weit gebracht. Ich habe eine Schwester und nur eine von uns konnte eine Ausbildung machen. Ich bekam die Ananas“, lacht sie, „aber das habe ich im Nachhinein nie bedauert.“
STECKBRIEF NIPALIN:
- Wohnort: Samroiyod, Thailand
- Familie: Mit ihrem Mann hat sie zwei Söhne, einer 10 und einer 13 Jahre alt.
- Beruf: Obstbäuerin und Vorstandsmitglied von Fairtrade Pineapple Growers
Nipalin & Fairtrade Original
„Mit 13 schälte ich meine erste Ananas“, erzählt Khun Nipalin. „Fairtrade Original hat dafür gesorgt, dass meine Zukunft viel schöner geworden ist, als ich es mir als Mädchen je erträumt hätte. Meine Kinder bekommen eine gute Ausbildung und können sogar Musikstunden nehmen. Die Zukunft der Welt ist für alle wichtig“, fährt sie ernst fort. „Deshalb setze ich mich mit der Genossenschaft für nachhaltige Landwirtschaft ein.“
Um 04.00 Uhr wird für die Mönche gekocht: Mango mit klebrigem Kokosreis und Curry mit Ananas und Schweinebraten gehen in Plastiktüten und werden mit dem Roller geliefert.
Kollegin Felice hilft Nipalin beim Kochen
Gemeinsam auf dem Roller zum Markt
Ihre Mutter gibt in einer benachbarten Open Air Schule Aerobickurse zu thailändischer Popmusik.
Nipalin bei der Jackfruit-Ernte
Der Geschmack der Ananas
Khun Nipalin erntet nur reife Ananas. Der Geschmack ist faszinierend. Intensiv süß, erfrischend und mit einem Aroma, das an Erdbeeren erinnert. Wenn man der Verführung widerstehen kann, die frische Ananas sofort zu essen, ist sie ein vielseitiger Geschmacksbringer in süßen und herzhaften Gerichten.
Die größte Frucht der Welt
Neben Ananas versorgt uns Nipalin seit Kurzem auch mit Jackfruit. Wie ihr vielleicht schon in den aktuellen Foodtrends beobachtet habt, kann diese als Fleischersatz zubereitet werden. Hierfür werden die unreifen Früchte genutzt, die zuvor als Abfall galten. Nipalin eröffnet der Jackfruit-Export nun eine zusätzliche Einnahmequelle.
