Pita mit Jackfruit und Salsa
(4)
Loading...
Diese Vollkorn-Pita mit Jackfruit, mexikanischer Tomatensalsa und Gurken stammt aus der Feder unseres kochbegeisterten Fairtrade-Original Fans Agnes, die auf ihrem Blog glückstopf noch viele weitere Rezepte mit unseren Produkten gekocht hat. Ein Blick, um weitere Inspiration zu bekommen, lohnt sich also auf jeden Fall.
Zutaten
-
3 Knoblauchzehe
-
1 Zwiebel
-
1 rote Chilischote
-
1 EL frischer Koriander
-
Saft einer Limette (alternativ Zitrone)
-
3 Tomaten
-
Salz und Pfeffer
-
5 EL Olivenöl
-
Etwas gemahlene Chiliflocken
-
1 EL frischer Oregano
-
1 EL frischer Basilikum
-
1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchertes Paprikapulver
-
4 Stk. (Vollkorn-)Pita
-
1/2 Gurke
Und von Fairtrade Original:
-
1/2 Dose Jackfruit Kaufen
Zubereitung
-
Zubereitung Tomatensalsa:
Tomaten, Zwiebeln klein schneiden. 1 Knoblauchehe, Chilischote und Koriander fein hacken. Alles in eine kleine Schale geben und mit 1 EL Olivenöl und mit frisch gepresstem Limettensaft abschmecken.
-
Zubereitung für die marinierte Jackfruit:
Die Jackfruit-Stücke in ein Sieb geben und sehr gut mit Wasser abspülen.
-
2 Knoblauchzehen sehr fein hacken und Oregano und Basilikum mit den Finger zu kleinen Stücken zupfen.
-
Gemeinsam mit dem Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und den 3 EL Olivenöl in einer Schale zu einer Marinade gut verrühren.
-
Die Jackfruit-Stücke dazugeben, gut verrühren und etwa eine halbe Stunde in der Marinade lassen.
-
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Jackfruit-Stücke anbraten. Immer wieder mit einem Löffel die Jackfruit zerdrücken. So lange braten, bis die Stücke gold-braun werden.
-
Zubereitung Pita:
Die Gurke zu ganz kleinen Würfeln schneiden. Nun die Pitafladen halbieren, toasten und mit der Jackfruit aus der Pfanne, der Tomatensalsa und den Gurken füllen.
Dieses Rezept teilen!
